茉莉花的用途:

    茉莉叶色悯绿，花色洁白，香味浓郁，南方多地栽，布置成花坛或做花篱，盆栽时可点缀阳台、窗台和居室。白色小花，香气袭人，被誉为花卉中的佳品。花常作襟花佩带，可提取香精、可黛茶。花、叶、根可人药。

    茉莉的花、根、叶等皆能入药，具有珍贵的医疗价值。

    每年七月前后花初开时，择晴天采收，晒干，即为药材茉莉花。鲜时为白色，干后呈黄棕或棕褐色，气香味涩，以纯净、 色白者为佳。贮存应置于干燥处，以免发霉变质。

祖国医学认为，莱莉花性味辛甘温，具有理气、开郁、辟秽、和中之功效。因芳香能放陈气，故可治疗下痢腹痛、 疮毒等症。方法为取2—3克干品，煎汤内服或泡茶饮。煎后过滤，可作为沈眼剂治疗结皮炎和角膜炎。其菜油浸剂滴耳可治疗 中耳炎。

茉莉花之蒸馏液为茉莉花露，有健脾理气之功，据《纲目拾遗》记载，还能“解胸中一切陈腐之气。”

    茉莉叶能清热解表，常用以治疗外感发热、腹胀、腹泻等症。

茉莉根有一定毒性，一般不作内服。茉莉花及共花露系辛热之品，亦不宜久服。

选方：

        1．治外感发热、腹胀腹泻：取茉莉叶3-6克，水煎服。

        2．治头顶痛：茉莉根、蚤休根，捣烂敷痛处；并先以磁针轻扎头部.

    同时茉莉花是调配各种食用烹调“化工”和食用香精的母体香料。产品配方多种.用途广.“茉莉花”在香辛料中.是很重要基础原辅材料及调料.